Mee Rebus Jawa resepi tokcik

Ni cerita lama tapi baru nak cerita... Sepanjang bersama mummy selama 3 tahun dulu byk resepi masakan mummy yang jadi kegemaranku.. Walaupun hanya sekali mummy ajar seperti pan cake dan sebagainya sampai sekarang aku masih boleh mengingatinya malahan dah diperturunkan kepada Along... Mungkin berkat keikhlasan hati seorang ibu serta naluri yang kuat antara seorang ibu dan anak. Cuma satu masakan mummy yang menjadi kegemaranku sehingga kekadang rasa nak sangat makan tapi tak tahu mana nak cari resepi tu.. Hinggalah pada satu hari Tok Cik jemput ke rumahnya selepas hari raya puasa.. Kata tok cik dia nak buat mee jawa.. Mula-mula makan Masya-Allah Allah makbulkan doa aku.. Inilah resepi mee mummy yang aku selalu makan masa kecil dulu.. Senang saja rupanya buat mee ni tapi mummy dulu buat pakai ekor lembu.. Tokcik guna tulang.. Rasanya Ina pun boleh try guna khoruf2 kat Sudan he..he.. Balik ke Perlis nanti aku akan buatkan untuk mummy.. Mesti mummy suka.. Aku juga akan bawa balik bahan2 untuk buat Tiramisu resepi Ina untuk mummy..

Bahan2:-

Tulang dan sedikit daging 1kg -direbus hingga empuk

Tomato 3 biji

Keledek 3 biji (sederhana besar)

Kentang 1 biji

Cili kering 2 sudu besar

Bawang besar 2 labu, bawang putih 3 ulas -ditumbuk halus

Sedikit sos tomato dan sedikit kicap

Caranya:-

Mula2 tumiskan cili kering serta masukkan bawang besar dan bawang putih

Tomato dipotong-potong dan dimasukkan
Masukkan tulang beserta air rebusannya

Keledek dan kentang direbus dan dilenyek dan dimasukkan sekali

Masukkan sedikit sos tomato, kicap serta garam dan sesuaikan rasa

Mee dicelur dan bolehlah disediakan bahan2 tambahan seperti telur rebus, daun bawang, bawang goreng, dan lain2

Sedia untuk dimakan.. Mmmm sedapnya..

Mee jawa resepi tok cik yang mengingatkan aku kembali kepada masakan mummy yang amat kurindui

Aku dah cuba membuatnya dan rasanya amat cepat dan mudah untuk memasaknya dengan syarat tulang dah direbus dan bahan2 lain dah siap.

Cuba teka ini air apa? Ni bukan sirap tapi Roselle..

Dibuat daripada bunga Roselle yang tok cik tanam dam pasu rumahnya.. Tokcik banyak mengingatkan aku kepada arwah tok, mummy dan tok Munah yang suka menggunakan pokok/buah secara asli.. Tok Munah duku biasanya akan membuat jem rambutan daripada buah rambutan yang diambil dari pokok dihadapan rumahnya dan macam2 lagi.. Aku memang suka pada ke-klasik-kan ini.. Sungguh mendamaikan..

Tok cik berjanji nak tolong semaikan anak pokok Roselle dan berikan pada aku untuk ditanam dalam pasu2 besar yang ada di rumah.. Terima kasih Tok Cik.. Harapnya aku bakal punya masa untuk itu..

Ini pula jem Roselle yang tok cik buat sendiri

Lepas bunga Roselle tu di blend untuk airnya, hampasnya dibuat jem Roselle. Tok cik berikan sedikit dan rasanya sungguh sedap.. Tak manis macam jem strawberi yang dijual dan punya preservative.. Kagum aku dengan Tok Cik..

Bukan sahaja air dan jem Tok Cik buat sendiri malahan mee juga Tok Cik buat sendiri menggunakan hanya tepung dan kunyit..

Sungguh menyihatkan dan rasanya juga lebih sedap daripada mee yang dibeli.. Biasanya aku hanya akan menggunakan mee cap IBU kerana tiada preservative.. Teringin juga nak beli mesin yang sama dan ikut langkah Tok Cik tapi takut tak berkesempatan nak membuatnya.. Tunggulah baby besar dahulu mungkin boleh beroperasi macam Tok Cik buat mee dan roti sendiri Insya-ALLAH. Menurut Tok Cik Fiza juga ada mesin yang sama dan buat perkara yang sama macam Tok Cik (Air, jem Roselle serta mee).. Masya-ALLAH satu ilmu baru untuk aku.. Ilmu yang sangat2 aku hargai..

Hasil air tangan ibu itulah yang bakal melahirkan anak2 yang soleh/solehah kerana hati kita dibentuk daripada makanan.. Banyak makanan sekarang sukar untuk ditentukan kehalalannya.. Patutlah ramai anak2 akhir zaman tidak tentu arah perangainya.